FENCHEL ANBAUEN – SO EINFACH GEHT’S
Steckbrief Fenchel
Diese Anleitung zum Fenchel anbauen basiert auf der Sorte Perfektion. Die passenden Bio Fenchel Samen findet ihr hier im STADT LAND blüht-Shop. Außerdem gibt es Fenchel Saatgut immer wieder im Bio Saatgut-Abo der Grünen Box, das ihr hier bestellen könnt.
Fenchel ist ein Gemüse auf dem Vormarsch: die weiße Knolle mit leichtem Anis Geschmack schmeckt kleingeschnitten im Salat, gedünstet, gebraten oder im Auflauf. Beim Gewürzfenchel nutzt man die Blätter als gesunden Tee und erntet die Samen, die vor allem asiatische Speisen verfeinern.
Fenchel säen
- Unseren Gemüsefenchel sät man ab Mai/Juni, wenn warm ist.
- Keimtemperatur: ab 20 Grad
- Erde: gute Komposterde, Hornspäne
- Abstand: 30 cm
- Tiefe: 1,5 – 2 cm
- Gießen: feucht halten
Fenchel vorziehen
- Schon vor den Eisheiligen kann Fenchel drinnen vorgezogen werden. Zwar sind spät ausgepflanzte Exemplare nicht so robust wie draußen gesäte, sie werden dafür nicht so gerne von Schnecken gefressen.
- Vereinzeln: sobald die Pflänzchen 4 Blätter haben
Fenchel anbauen: Auspflanzen
- Ab Ende Mai, Fenchel liebt die Wärme
- Tipp: Achtung auf die langen Pfahlwurzeln. Werden sie verletzt, leidet der Fenchel. Auf dem Balkon muss Fenchel wegen seiner kräftigen Pfahlwurzel in tiefe und große Töpfe voller Kompost
- Boden: gelockert und mit viel Kompost versehen
- Standort: sonnig, warm
Fenchel anbauen: Kümmern
- Gießen: Um schöne dicke Knollen ausbilden zu können, muss Fenchel gerade in trockenen Zeiten regelmäßig gegossen werden. Sonst besteht die Gefahr, dass er in die Höhe schießt und seine Kraft in Blüten und Blätter investiert.
- Erde regelmäßig mit der Hacke lockern.
- Düngen: Organischer Dünger wie Hornmehl nach einigen Wochen
Fenchel Ernten
- Im Herbst (Oktober/November), ab ca. 12 Wochen nach der Aussaat
- Fenchel verträgt leichten Frost
- Knollen dennoch zügig ernten, sobald sie eine ordentliche Größe erreicht haben. So schmecken sie noch milder.
- Lagerung im Kühlschrank: bis zu drei Wochen. Im kühlen Keller sogar 2 – 3 Monate.
Gute Nachbarn: Zuckererbsen, Salate, die meisten Kräuter
Schlechte Nachbarn: Kohl, Tomaten
Fruchtfolge Fenchel:
- Gut im Beet nach: Bohnen, Erbsen
- Nicht säen nach: Petersilie, Fenchel, Pastinaken, Karotten
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